有關原蜜
愚山蜂蜜是自然成熟的原蜜,而非人爲濃縮的蜂蜜,所以蜂蜜中的對人體有益的營養成分被完整的保留了下來。市場上一般出售的蜂蜜均機器灌裝,在過程中需要將蜂蜜加熱,這樣會破壞原蜜中的多種在人體代謝中起重要作用的酶,如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類加熱後失去活性,營養價值消失。另外,原蜜中的維生素、氨基酸等營養成分也會在加熱後遭到破壞。
愚山百花蜜 澱粉酶值 15+
蜂蜜中的活性酶是功效的主要推動力,對歐盟蜂蜜中澱粉酶值的標準是 8或是 以上, 酶的活性容易被熱力破壞, 也就是這個原因, 強調天然蜂蜜不能用超過60度溫水沖服。
愚山百花蜜
愚山百花蜜是蜜蜂採到不同花的蜜,由於融合了不同花的要素,所以通常花香特別充足,蜜源王屋山的植物繁多,有超過500種100科,全是野生,親歷“探蜜”時看到五加皮、小黃菊花、花椒荊條花等,芳香濃郁,甜度稍微比洋槐蜜低。
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養蜂基地地處於愚公移山的太恒,王屋二山之地,是現在的王屋山風景區。風景優美,山脈連綿,猶如仙境,是生態環境的聖地。
蜂蜜産地和蜂農合作社
愚山蜂蜜産于河南省濟源市梨林鎮,生産商是華康專業養蜂合作社 “ 華康 ” 。“華康” 産的蜂蜜,在亞太區,暫時是唯一能同時獲得歐盟有機認證和國際公平貿易(FLO)認證。從2010年開始得到歐盟有機認證,2011年得到國際公平貿易認證。“華康 ”現實供應有機公平貿易蜂蜜到英國和荷蘭,也供應 不同優質蜂蜜到西班牙和日本。
資料來源:荷蘭公平貿易產品: http://www.fairtrade.nl/producten/ontbijt/broodbeleg/vloeibare-honing
資料來源:英國公平貿易蜂蜜2015
https://www.cbi.eu/sites/default/files/market_information/researches/product-factsheet-uk-fairtrade-honey-2015.pdf
社會影響
華康專業養蜂合作社現有157位蜂農,全部均已通過有機和公平貿易的認證,年産超超過一千噸蜂蜜,總營利超過人民幣2千萬.每位蜂農管理70-90個蜂巢,他們每年收入大約是人民幣5萬.其中社會基金用於品質培訓和提供免費蜂巢給蜂農。