罐裝白蟹肉 (冷凍)

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商品貨號
C001p0901171652
即食白蟹肉 (冷凍)


詳細介紹
品名: 即食白蟹肉
 
成份: 白蟹肉
重量: 約1LB /TIN
生産地: 泰國
保存方法:冷藏
 
食譜/食用方法:


解凍即食
沙律


蟹肉扒豆腐
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.

材料:
a 豆腐 1~2盒 切塊
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
c 薑屑 1~2小匙
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
f 鹽 1小匙或適量
g 太白粉 1大匙或適量
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
i 蔥屑 1大匙
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)

做法:
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.



北海道蟹肉濃湯食譜

【材料】
蟹腿肉︰20公克
洋蔥丁︰1大匙
西芹丁︰1/2大匙
紅蘿蔔丁︰1/4小匙
馬鈴薯丁︰1/4小匙
奶油︰1大匙 

【調味料】
北海道起司塊︰2大匙
麵粉︰1大匙
動物性鮮奶油︰50㏄
雞高湯︰300㏄ 

【北海道蟹肉濃湯食譜/菜譜做法】 
1.熱鍋內放入奶油融化後,加入洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒香。
2.於作法1中加入麵粉略炒至糊狀。
3.加入高湯、動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入蟹腿肉拌勻,待煮沸後以北海道起司塊調味即可。


產品詳情請參閱包裝上說明。
圖片只供參考,一切以實物為準。

(此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)
 



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