「寶安泰」香港字號三代經營頂上鮮蠔汁 227g

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「寶安泰」香港老字號三代經營
地道風味,經典再現
日本人氣美食節目「料理東西軍」揚威海外

蠔汁,到底跟蠔油有什麼分別?
為何影片中廚師不辭勞苦都要渴求一支蠔汁作調味之用?

蠔汁,是蠔油的主要成份之一,也是蠔的精華所在,一斤蠔最多只能提錬出八至九両蠔汁。蠔水本身味道鹹鮮,不會直接入饌食用,適當份量配上湯稀釋,做出來的醬料用作醃料或提鮮,都比蠔油好上不知多少倍,而且市面上的蠔油成份,大多添加任豆粉,防腐劑及糖,既不健康,味道又失真,鮮味來計完全是兩碼子的事。而沒有添加,100%用蠔肉熬製的蠔汁,就是內行說的蠔水了。


[慳多D,食好D - 老香港系列]「寶安泰」香港老字號三代經營頂上鮮蠔汁, 地道風味,經典再現,日本人氣美食節目「料理東西軍」揚威海外
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蠔汁以鮮蠔熬湯煉製沒加味精、粟粉,味道濃鮮。純淨蠔 汁 是 由 生 蠔 熬 湯 煉 製 出 來 , 較 蠔 油 稀 , 味 道 濃 鮮 純 淨 。 
用來蘸油菜 、 蘸海鮮 、 炒飯等最好 。 是蠔汁鮮甜味!

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