日夲淮山 - 十勝淮山1支裝(1.5斤以上)$199包順豐站自取

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中國人把淮山視作「神仙之食」,《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷」之說。 是流傳千古的滋補聖品,有養顏長壽之功,老少皆宜。 病虛體弱者、胃腸病、心血管疾病和糖尿病者尤為適宜。《神農本草經》因其藥效可與人參相比,列為上品藥。它在日本叫做長芋,是日本人的家常食物。

日本人非常愛吃長芋(淮山)泥,他們將生長芋磨成泥漿狀,放到麵或飯上邊,加上納豆等其它蔬菜,配以蔥碎、醬油或者木魚高湯,就成為一道營養豐富、極為健胃消食的美食。據說,這個吃法的普及自江戶時代開始,幕府的歷代將軍為保精力充沛,骨健肌強,都常食長芋泥蓋飯。而將軍的後宮被成為大奧,大奧的女子們尤為注意容顏的保養,淮山的養顏瘦身和健脾養腎,安神驅寒的作用,使它成為女性的酷愛,上行下效,大奧的飲食養生法就此流傳民間,變成了今天的日常美食。

還有一種就是傳自中國的食療法、但演變成日本風味的豚汁。將豬肉、長芋和白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡等根菜一起熬燉成湯,是典型的滋補藥膳。這道藥膳跟中國不同的是,它放日本的味增調味,加入了木魚高湯,風味已經完全不同,尤為鮮美。冬季常吃它,滋補五臟,養精固腎,春病不發。

淮山治本扶正 世間少見

中醫認為腎是先天之本,藏精之處,負責化生腦髓和骨髓,負責遺傳和生育;而脾是後天之本,負責消化吸收,是人體營養來源的保障。淮山先天、後天都補,這是食療中較為少見的。《本草綱目》中說淮山「補虛羸,除寒熱、邪氣,補中、益氣力、長肌肉、強陽、益腎氣、健脾胃、止洩痢」;有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷」等功效。它補而不膩,不熱不燥。虛弱體質尤為適宜。

總之,淮山具有強壯養顏、補虛抗衰、補氣養血、滋陰補陽、扶正祛邪的全面養護的作用,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎等百種以上的疾患。

淮山中富含大量蛋白質、B族維他命、維他命C、維他命E、葡萄糖、十多種胺基酸和10餘種微量元素,及其它數不盡的礦物質,實乃滋補五臟,平衡人體養份、調和人體陰陽的「仙丹妙藥」。

養顏益智 耳聰目明

山人為仙,淮山當然就是仙人的藥食,常食淮山能治本扶正,所以說淮山是「神仙之食」。因固本補腎,主腦和骨,若能從小以淮山餵養孩子,讓人耳聰目明,智力超常,青春常駐,勝過仙丹。肌膚定然白嫩紅潤,氣血豐盈,且防治百病,養兒最安心。

元代脾胃專家李杲說:「治皮膚乾燥以此物潤之。」李時珍寫到:「淮山能潤皮毛。」淮山對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。

《本草求真》記載淮山:「入滋陰藥中宜生用,入補脾肺藥宜炒黃用。 」「本屬食物,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰。是以能潤皮毛,長肌肉,味甘兼鹹,又能益腎強陰。」

可見,生吃和炒熟吃,都可以,淮山不但補脾和腎,還滋補肺臟,所以有止咳防感冒的功效,肺主皮毛,脾主肌肉,所以,常吃可潤皮毛和肌肉,十分美容。

消渴生津 防治糖尿病

淮山有消渴生津之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有淮山單味使用,對維護胰島素正常功能有良好作用。

防治心血管疾病和肥胖症

新鮮的淮山塊莖中含有多糖蛋白成份的黏液質和富的消化酵素,能健胃消食;能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖現象。

淮山食療

【女性手腳涼症】

中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,淮山烏雞湯和龍眼淮山羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。

【兒童防治腹瀉】

每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節,用淮山粉治療腹瀉,安全簡單,不苦,易於吸收和接受。具體做法為:將淮山與米按2比1的比例熬成粥,給患兒服用,每天餵食2—3次即可。

【胃病食療】

「老胃病」病多屬於潰瘍病,現代藥理研究證實,淮山中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮淮山泥生吃,或製成小米淮山糕、淮山粥食用。

【老人防感冒】

淮山具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反覆感冒的氣虛患者可以把淮山炒食、蒸食,也可以與大米、小米、紅棗一起煮粥食用。

既然身在日本,淮山就是日本的長芋,也是常用蔬菜,進入超市即可買到,可以輕而易舉天天食用,將它忽視,豈非太過可惜。◇

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