法國鵪鶉 (2件裝 ) 180g

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MC028.


無抗生素添加、無生長賀爾蒙添加

宜炒、燜、煮湯等烹調方法處理。


鵪鶉小知識 :
在中國春秋時代已是宮廷宴中「上大夫之禮饈」,連古埃及的金字塔也有食用鵪鶉的記載。《本草綱目》已記載其「補五臟、益中氣、實筋骨、耐寒暑、消結熱」功效,更有中醫指出鵪鶉乃壯陽佳品。反正鵪鶉的營養十分完善,蛋白質、維他命等元素較雞高,而脂肪、膽固醇含量則較低,難怪冬天愛吃野味的法國人也對其鍾愛有加。




Chef Calvin Ku : 
鵪鶉焦糖無花果 Quail with Caramelised Figs

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